Sí, no hay problema y muy delicioso. Pero recuerde que está estofado, por lo que tendrá mucho caldo delicioso, pero no piel crujiente. Mi hermana hace el estilo salvadoreño que es increíble pero tiene alrededor de 100 ingredientes. Lo cocina en una olla tapada en el horno, pero una olla de barro funcionaría igual de bien.
Así es como hago crock pot turkey.
Vierte un poco de caldo de pollo en tu olla y enciéndelo bajo o alto como prefieras.
Precaliente el horno a 450 (o use el asador si está dispuesto a mirar mientras las cosas se doran)
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Corte algunas cebollas, apio, champiñones y cualquier otra verdura que desee. Trozos grandes si quieres comerlos después de cocinarlos o pequeños si solo quieres que tengan sabor. Incluso podría considerar algunas calabazas duras, chirivías o hinojo. Sal y pimienta y revuelva con un poco de buen aceite. Luego colóquelo en una bandeja para hornear en el horno. Por supuesto, puede forrar la bandeja de horno con papel de aluminio para evitar que se arruine. No tratando de cocinar las verduras, solo tratando de dorarlas y profundizar el sabor. Debes revolverlos una vez después de que la parte superior se dore. Cuando las verduras estén doradas, agréguelas a la olla de barro. Asegúrate de que las partes crujientes se peguen en la bandeja para hornear galletas.
Sazone las partes de pavo con sal, pimienta y frote con aceite, luego ponga una bandeja para hornear en el horno. No estás cocinando el pavo aquí, estás dorando el pavo. Debes voltear las partes de pavo una vez que la parte superior se dore. Cuando el pavo se haya dorado, agréguelo a la olla de barro. Asegúrate de que las partes crujientes se peguen en la bandeja para hornear galletas.
Ahora regrese a su olla de barro y piense en los gustos que le gustan. Si quieres un sabor tradicional de Acción de Gracias, agrega romero y salvia. Si quieres probar algo diferente, considera usar un poco de chile seco en polvo o pimentón ahumado o incluso un poco de salsa BBQ (un poco). Ese sabor ahumado agrega un elemento agradable al pavo. Si estuviera siguiendo esta ruta, también agregaría una lata de tomates cortados en cubitos con escalofríos verdes suaves. No uses tomates guisados, son demasiado dulces.
Dependiendo de cuánto tiempo lo cocine, tendrá que limpiar. Si puedes sacar las verduras, entonces hazlo. Si han desaparecido, su salsa será mucho mejor. La piel habrá condimentado el caldo, pero no será muy apetitoso (excepto para sus mascotas). Si cocina el pavo durante un tiempo prolongado, tendrá que separar los huesos y los tendones de la carne.
En cualquier caso, colaría todo el caldo, separaría la grasa y prepararía un poco de salsa. Realmente sabrosa salsa de cuerpo completo. Luego sirva como prefiera. Ahora mismo estoy pensando en un gran cucharón lleno de arroz con un lado de crujientes coles de Bruselas salteadas.
