¿Por qué no tocó la tauromaquia en Francia e Italia?

Interesante pregunta.

Supongo que no fue tan popular aquí. La tauromaquia era una cosa del griego antiguo, que se hizo popular tanto en España como en Francia, en la frontera con España en particular. Hay muy pocos ejemplos en Italia (como 3), en relación con pequeñas ciudades. Así, la tauromaquia es una de las pocas cosas que los italianos no pueden entender sobre España. Eso y, por supuesto, los toros persiguiendo gente en Pamplona. Leyendo a Hemingway, lo representa como una parte fundamental de la cultura española, lleno de sangre caliente, pasión y temperamento. Personalmente, creo que es una forma cruel de torturar toros. Por supuesto, mis amigos españoles me dijeron que muchos españoles están en contra de las corridas de toros y que, por ejemplo, Barcelona lo eliminó. Supongo que es lo mismo para otros eventos en Italia o Francia que son, como puedo decir, bastante antiguos, pero muy significativos a nivel cultural.

Tauromaquia – Wikipedia

En realidad, las corridas de toros también eran bastante comunes en Francia e Italia.
Simplemente esta actividad cayó en desuso durante el siglo XIX.

Tampoco estoy seguro de si fue una actividad sangrienta como en España o más como un espectáculo de circo.

El famoso mausoleo de Augusto, en el centro de Roma, se transformó en un estadio para las corridas de toros en 1780. Posteriormente se transformó en un teatro de ópera (Augusteo) y finalmente volvió a su estado de ruina.

Su pregunta se basa en una premisa falsa.

Google un poco sobre las corridas de toros en Francia e Italia.

¿Qué? Aquí en el sur especialmente, las corridas de toros son muy grandes y son parte de su tradición.